"العدس"

العدس من البقول الضرورية للجسم، ففوائده لا تعد ولا تحصى ، لذا يستخدمه الصينيون لعلاج كثير من العلل ، فهو مصدر ممتاز

لحمض الفوليك والبوتاسيوم ، ومصدر جيد جدا للحديد والفوسفور .

وهو غني بكثير من الفيتامينات منها (أ) و(ب)و(ج) .

وللعدس دور جيد في تنظيم عمل الجهاز الهضمي ، ووقف الإسهال ، ويوجد عدس بني وعدس برتقالي ، وليس من الضروري نقع

العدس قبل طهيه ، ولكن يجب غسله جيدا لاحتوائه على حصوات صغيرة جدا ، ويتميز العدس بأنه متوفر بكثرة وليس غاليا.